Случай не так уж и криминален. Когда работаешь с дорабатываемой базой, то бывает, что возникает потребность что-то подкрутитьв хранимых процедурах или добавить пользователя, а сервак физически находится в нескольких километрах по бездорожью.

Можно после каждого сеанса работы с EM сносить регистрацию сервера. В этом случае даже самый крутой юзверь из программеров сможет зарегистрироваться только под своим логином и паролем. А уж его права будут такими, какие ему дал админ. И это упирается уже в организацию самой системы безопасности. За месяц, занимаясь этим "по-дружбе", систему не переделаешь.
Если же допустить, что
а) система безопасности хреновая
б) у супер-пупер-юзера-бывшего-админа-программера-скуля есть дистрибутив с клиентской частью, или он может написать что-то используя ADO, то поможет только аудит всех транзакций с последующим битьем морды за несанкционированные действия.

Если у СПЮ дистрибутива нет, то можно сворачивать EM в запароленый архив.