На распараллеливание выполнения запроса тратятся дополнительные ресурсы. Запросы, предварительно оцененное время которых меньше параметра сервера "Coast of Parallelism" выполняются на основном процессоре. Если планируемое время выполнения запроса превысило заданную границу, задействуются дополнительные ресурсы и расходуется дополнительное время по перестройке плана выполнения запроса одновременно на нескольких процессорах (на взаимную синхронизацию также требуется время).
Отсюда вывод. Второй процессор помогает ускорить работу сервера только:
1. При жестком фикцировании одного процессора за операционной системой, второго процессора за SQL-сервером (за счет распараллеливания задач SQL-сервера и функционально слабо с ними связанных задач операционной системы). Ускорение при этом не очень существенное, весьма далекое от 2-хкратного. Если на сервере кроме SQL-сервера больше ничего нет, то около 5%.
2. При использовании SQL-сервером нескольких процессоров выигрыш получается только на запросах, требующих ну очень большого времени выполнения.
А ежели у вас случай не 1 и не 2, то для вас наиболее подходящим является не увеличение числа процессоров, а увеличение объема оперативной памяти. Этот фактор влияет на производительность гораздо-гораздо-гораздо-гораздо больше.