Александр, а тебе точно это надо? Ты не ошибься?
Есть подозрение, что ты пытаешься полю с признаком IDENTITY навязать прикладную семантику, например, увязать с номером документа или что-нибудь в этом роде. Это ложный путь. Иначе, твой следующий вопрос будет, а как закрыть дырку в нумерации после удаления записи.
А если прикладной семантики нету, то какая разница, с единицы начинается или с чего-то еще.