Разворот таблицы с полями разного типа - очень странное желание. После разворота ты получишь в одной колонке данные разных типов. В принципе, в SQL-2000 эта задача выполнима (при использовании типов sql_variant). Только для начала нужно удостовериться, что это действительно имеет смысл ради чего-то делать. Это же не Excell, все-таки.
Поясни, какие имена ты ожидаешь увидеть у столбцов и какого они должны быть типа?