Примерно так:

--Здесь можно выбрать real или float в зависимости от точности числа
--Если тип real, то @Value-FLOOR(@Value) будет давать большую
--погрешность(@Precision>6) и LEFT будет неправильно работать
DECLARE @Value real
DECLARE @Preсision smallint

SET @Value =123.456
SET @Preсision = 2
-- Это 2 символа чтобы учесть ноль с точкой
SELECT FLOOR(@Value) + LEFT(@Value-FLOOR(@Value),@Preсision+2)