Чтобы узнать опции базы, можно использовать функцию DATABASEPROPERTYEX.
Настройки текущего коннекта - DBCC USEROPTIONS.

С чего это не получить?
DBCC USEROPTIONS

Если у тебя эта опция установлена, то в результирующем списке она будет, если отключена - то не будет.
В список входят только _установленные_ опции.

Можно установить дефолтные установки для новых коннектов.
Это делается через EM, свойства сервера, закладка Connections. Там пометишь флажок "implicit transactions".
Можно через T-SQL делать следующим образом: внимательно почитай про sp_configure, опция называется 'user options'. Она представляет собой битовую маску для нескольких настроек, в BOL все это описано.

В простейшем случае, когда все настройки сняты, а установлен только implicit transactions, можно выполнить:

exec sp_configure 'user options', 2
reconfigure

Если же ты устанавливаешь и другие опции, то используй побитовые операции.