Меня поразил второй вопрос: "как присвоить dbowner'у роль 'sa'".
Этого делать не надо, ни в коем случае !
Это две принципиально разные роли: sa занимается администрированием сервера, а dbowner - структурой и управлением данными в конкретной БД. Хоть микрософт и разрешает sa делать все что угодно, я бы этой роли не давал бы прав даже на select из user таблиц, мало ли какие там данные лежат это не его проблемы.
Если уж есть необходимость одному лицу быть и sa, и dbo, то пусть заходит под разными логинами. Так и правильней, и безопаснее.

sysadmin - fixed server role
db_owner - fixed database role
dbo - user that has implied permissions to perform all activities in the database
System administrator (sa) - a special login provided for backward compatibility

По умолчанию член группы sysadmin (в том числе и sa) становиться членом db_owner и пользователем dbo. Я считаю, что это не правильно. Микрософт смешивает в данном случае две различные функциональности. Например в Oracle все не так.