Default full-text language это 1033, т.е. English
Поэтому делаем так

EXEC sp_configure 'default full-text language', '0'
/*Нейтральный язык, т.к. Russian нет в принципе*/
GO
RECONFIGURE
GO
EXEC sp_configure

NB! Созданные до этого full-text индексы придется перестроить

Или если пользуетесь процедурой sp_fulltext_column, то там тоже есть параметер @language - придется выбирать тоже 0.

Из BOL , топик default full-text language Option

"The value of the default full-text language option is used when no language has been specified for a column by using sp_fulltext_column. If a value is specified for which a linguistic analysis package is not available, neutral is used. Neutral should be used when the column contains data in multiple languages, or if the language being used is not supported .
"

И потом что понимать под полной функциональностью, тем более если брать во внимание все грамматические, фонетические и др. -ские особенности русского языка.
Пусть решает автор топика, на каком уровне ему остановиться