SELECT COUNT(Field1)-MAX(Field2) FROM MyTable

Если я правильно понял:

create table #spr(id int, minOst int)
create table #sklad(id int)

insert #spr select 1,3
insert #spr select 2,4

insert #sklad select 1
insert #sklad select 1
insert #sklad select 1
insert #sklad select 1
insert #sklad select 1
insert #sklad select 2
insert #sklad select 2
insert #sklad select 2

select p.id, count(*)-p.minOst
from #sklad k, #spr p
where k.id=p.id
group by p.id,p.minOst

Еще чтобы выбирать только те товары которых осталось меньше допустимого, можно добавить в конце строчку
having count(*)-p.minOst<=0

неужели не очевидно?


select top 1 p.id, count(*)-p.minOst
from #sklad k, #spr p
where k.id=p.id
group by p.id,p.minOst
order by count(*)-p.minOst

Еще вариант, может понадобиться нечто подобное
if exists(select p.id from #sklad k, #spr p where k.id=p.id group by p.id,p.minOst having count(*)<p.minOst)
begin
...
end