Для техзаданий на разработку программ есть ГОСТ (номер не помню). Требования его весьма жесткие и скурпулезные. Нужно подробно разрисовать все входные формы (машинограммы), выходные формы (отчеты), описать алгоритмы обработки информации, состав оборудования, температуру, влажность, емкость, громкость...
Обычно слово "техническое задание" грамотные люди не используют, чтобы не напороться на несоответствие стандартам. Называют его "техническими требованиями" или как-то похоже и клепают в вольной форме - лишь бы всем было понятно, о чем идет речь.
Для описания бизнесс-процессов де-факто стандартом считается язык описания бизнесс-процессов UML, однако при написании ТЗ его не используют (в ГОСТЕ его использование не подразумевается )