Если ты используешь SQL 2K, то просто. Это установки COLLATE. Их можно настраивать при setup'е сервера, создании БД, создании таблицы и т.д. Задаешь нужную константу, которая определяет case sensitive или insensitive и готово.

create table t1 (
-- col1 nvarchar(10) collate SQL_Latin1_General_Cp437_CI_AS
col1 nvarchar(10) collate SQL_Latin1_General_Cp437_CS_AS
)

insert into t1 values ('aaa')
insert into t1 values ('AAA')
insert into t1 values ('aAa')


Если таблица создавалась с раскомментаренной 1-й строкой, то select * from t1 where col1 = 'aaa' вернет 3 строки, если с раскомментаренной 2-й строкой, то только одну.
Константы посмотри повнимательнее - они определяют не только это, но и некоторые другие настройки.
Если используешь SQL 7, то проблем будет больше - насколько я помню, collate можно задавать только при установке сиквела и чтобы его поменять, нужно много чего перегенерить.

Ну тогда читай BOL на тему COLLATE. Топик называется "Changing the Character Set, Sort Order, or Unicode Collation". Там прямо по шагам расписано, как что делать.