MS SQL Server не умеет блокировать отдельные поля. Понятие "блокировка записи" - это нечто динамическое, которое по жизни изменяется вследствие одновременного обращения нескольких пользователей к одним и тем же данным. А то, что ты слышал, скорее всего, касается управлением правами доступа. Там фигурируют схожие понятия (вроде блокировать доступ или блокировать запись), но это совсем другое. Это статические состояния, которые вообще разрешают или запрещают определенному пользователю ВООБЩЕ обращаться (писать, читать) к данным вне какой-либо зависимости от других пользователей. Вот там действительно возможно управление доступом на уровне колонки. Блокировки, о которых ты коворишь, возможны только на уровне одной записи вцелом (в версии 6.5 - на уровне страницы данных, в которую может попасть несколько записей).