Я понимаю твое расстройство, но в Microsoft SQL Server предполагается, что если человек может удалить таблицу, это не простой юзер и делает он это предварительно подумав.

Но на такие ситуации можно подстраховаться. Надо просто записывать transaction log, а не очищать его при чекпоинте. Я бы рекомендовал один раз в день(лучше всего ночью) делать дамп базы, а в течении дня переодически записывать логи.
В случае чего тогда можно восстановить базу на утро и по очереди восстанавливать логи.
Лучше всего сделать это в шедулёре, всё это не так сложно, один раз только почитать документацию, а потом будет делаться всё само. У нас например лог записывался с периодичностью 5 мин и соответственно базу можно было восстановить на момент с точностью до 5 мин. Делается это всё(запись лога) мгновенно и абсолютно не заметно для пользователей.

С приветом Сергей
sergsuper@mail.ru