Оконечные пробелы сами не убирутся, если изначально они там уже были (например, таблица перекачана из DBF-файла). Пробел - такой же символ, как и все остальные. Можно запустить запрос на изменение, который уберет все хвостовые пробелы.
Если проблема не в этом, возможно, твое клиентское приложение каким-то образом добавляет хвостовые пробелы, после чего значение отсылается на сервер и там уже сохраняется. Сервер ту не виноват.
Если опять не угадал, расскажи подробнее, как ты определил, что возникает такой эффект.