Интерпретация сервером формата даты зависит от языка, используемого в сесии. По умолчанию используется значение, заданное в Server Settings в списке Default language for user или процедурой sp_configure 'default language'. Но это значение для текущей сесии может быть изменено клиентской программой при инициализации соединения с помощью Current Language(для ADO). Но самое простое - изменить текущий язык с помощью SET LANGUAGE. Так что просто в теле процедуры, работающей с датами (или из клиентской программы) вызови set language russian (set language us_english).