ppa32tunknown, нечто подобное можно сделать средствами 1с: создать поле в табличной части документа, которое никто не видит, и писать туда рандомный ГУИД, если оно не заполнено. Средставми 1с же и навесить триггер. В терминах 1с он называется "Подписка на событие". Но вопрос в том, что триггеры придется вешать для всех табличных частей, а хочется красивое универсальное решение.

Вы можете оформить одну подписку на событие проведения на все документы, программно проверяя есть ли табличные части в данном виде документа и обрабатывать при необходимости.

Не забыть очищать ГУИД при копировании строки.

Единственная рутинная операция - обойти все табличные части и добавить новое поле - можно начать с нескольких бизнес значимых.