Нет, нельзя.
Т.к. размер лога в случае Simple recovery определяется размером данных, на которые в данный момент распространяются транзакции, а также тем, будут ли у вас применятся сокращенное логирование, например, при импорте данных.
Т.е., например, если у вас 1000 коннектов одновременно меняют процентов по 5 данных в таблицах в длинных транзакциях, то у вас лог и до 2 Тб вырастет, как здрасти.

Т.е. еще раз - размер лога в случае simple модели восстановления - это не функция от количества данных в базе, а функция от интенсивности манипуляций этими данным, а также количества данных, вовлеченных в эти манипуляции, и от степени параллельности манипуляций. И еще от видов самих манипуляций.
В пределе: если у вас read only база, то лог вообще достаточен в 1 Мб.

В любом случае, размер лога будет максимальным когда либо созданным. Т.е. Если лог когда то раздулся, например, до терабайта, и, в настоящий момент, в целом пуст, то бэкап никак на его размер не повлияет.
Другое дело, что если у вас лог пишется ближе к концу файла, и вы в этот момент производите бэкап, то да, лог вырастет еще сильнее, т.к. даже завершение транзакции не приведет к немедленному высвобождению места в логе.
Вроде так.
И, кстати, почему FULL то? С дифференциальным, вроде бы, всё то же самое должно быть?