IMHO все зависит от того, насколько "толстым" каналом в Интернет обладает клиентская машина.

Если речь идет про модемное соединение, то лучше использовать приложение, которое полностью расположено на сервере, т.е. тот же ASP. Но если вы до этого не работали с ASP, то IMHO лучше попробовать сразу XML+XSL, тем более у вас SQL2000, в котором уже имеется соответсвующая поддержка.

Если же у клиента постоянное соединение начиная скажем со 128 (можно и 64, но не ADSL), то можно просто организовать VPN(Virtual Private Network) между центральным оффисом и клиентской машиной. Тогда в принципе для клиентского приложения можно использовать все, что угодно, включая тот же Visual Foxpro. В данном случае все будет зависеть от ресурсов клиентской машины и ваших знаний (обычно, луше всего программирутся на том, что знаешь ).

Ну а насчет корявости Visual Foxpro, то IMHO если схема клиент-сервер построена правильно (т.е. большую часть работы ваполняет сервер), то клиентское приложение занято больше отображаением информации и перенаправлением клиентских запросов на сервер. А баги есть в любом продукте, поэтому лучше знакомые баги в знакомом продукте, чем разборки между багами и особенностями программирования в незнакомом продукте.