elay13,
declare @d datetime = '20210405'
select *
....
where ( [date_time] <dateadd(dd,1,EOMONTH(dateadd(mm, -1, @d))) ) -- если данные должны выгружаться по 31:03:2021.
and ( [date_time] >EOMONTH(dateadd(mm, -2, @d)) ) -- фильтр при котором будут выгружаться данные только за прошлый месяц

поправка

where ( [date_time] <dateadd(dd,1,EOMONTH(dateadd(mm, -1, @d))) ) -- если данные должны выгружаться по 31:03:2021.
and ( [date_time] >=dateadd(dd,1,EOMONTH(dateadd(mm, -2, @d))) ) -- фильтр при котором будут выгружаться данные только за прошлый месяц