В SQL Server 2000 для этого есть система полнотекстового поиска, которая позволяет искать по таким полям, если в них хранятся DOC или XLS объекты, так что из ADP эта возможность доступна с использованием функций CONTAINS, FREETEXT, CONTAINSTABLE и FREETEXTTABLE например:

SELECT * FROM Table WHERE CONTAINS(OleDataTypeColumn, 'SOME TEXT')

В поле OLE должно при этом храниться просто представление файла без заголовка OLE, добавляемого Access (первые 85 байт для Access, кажется).
В MDB такой вариант, по-моему не возможен.

Можно попробовать воспользоваться самописной функцией VBA, которая определяет тип передвавемого OLE и если это Word, просто ищет в его тексте используя методы и свойства объекта WordDocument. Вряд ли это будет быстро работать, но хоть что-то.