3. Обойтись нельзя (Ну, почти нельзя - придется слишком глубоко вникать в объектную модель репликации, без чего можно обойтись, имея Replication Manager)
2. IIS нужен обязательно и настраивать его придется
1. Одна реплика *.mdb должна быть на сервере IIS и через нее должна происходить синхронизация остальных, которые могут просто иметь доступ в интернет. Синхронизировать можно методами DAO, JRO или просто из меню синхронизации Access, а также при помощи все того же Replication Manager.

Вообще - работает, но часто бывают неустранимые сбои, лечить которые на большом расстоянии может оказаться дорого или бессмысленно...