AkinaПроведите сначала полный анализ.

SENDEJERа как? можете подсказать?

Сначала нужно раз 50 (минимум) губами пробубнеть себе под нос эту суть (причем правильную суть, - не так как ты себе её представляешь, а так как она есть на самом деле)...
В процессе делать карандашиком зарисовки в виде табличек со связями...
Например:
Таблица Товар :
- уникальный код (ИД)
- Наименование (пожалуй тут будет код из классификатора, значит дополнительно придумываем классификатор товара)
- Артикул (код) возможно понадобится, если он есть в документах поставщика, то лучше его фиксировать чтоб делать по нему заказы
- Штрих-код , ну да, нужен, продавать то как без него?
- Цена продажи (как же без неё...)
Ну вот, вроде есть минимальный набор параметров по которому можно идентифицировать товар что для прихода, что для продажи.... и это так называемые паспорта товара, ну или классификатор товара...
Осталось слева нарисовать скелет Прихода, справа скелет Продажи...
И то и другое собственно две таблицы: Документ и его Табличная часть, а следовательно слева будут таблицы
Накладная и Строки накладной, справа Таблица Чек и Строки чека....
Особо одаренные объединяют это в кучу и валят всё (и приход и расход) тупо в две таблицы Документ и Табличная часть, я буду для понятности рассматривать отдельно Лево и Отдельно право...
Ну слева в приходной накладной чё там:
- номер накладной
- Дата
- код поставщика (значит нужен классификатор поставщика)
В табличной части накладной :
- код накладной
- код товара (из уже нашего классификатора - Товар)
- количество
- цена закупки
Ну теперь справа Документ Чек :
- номер чека
- дата
- время
- код отдела (из справочника отделов)
- код продавца (из справочника продавцов)
Если в магазине одна касса и продавцы меняются каждую неделю, то код отдела и продавца - лишний гемморой...
Строки чека :
- номер чека
- код товара (из уже нашего классификатора - Товар)
- кол-во
- цена по которой продали
- цена по которой нужно было продавать (из уже нашего классификатора - Товар)
Две цены хранить, чтоб помнить про скидки, старые цены и т.д.

Собственно всё с точки зрение понимания обычной розницы... дальше каждый делает под себя...
А ещё тут обычно всем дают ссылку на "Все про склад" от одного из модераторов (можно и самому поискать по форуму) - там немного шире материал (не только розница)