Siveroвозможно ли в access создание сложных форм на базе трёх и более таблиц
Да, возможно.

Siveroкак?
Строишь на основе этих таблиц запрос с нужными фильтрами и отборами, его используешь как источник данных формы.

Зависит от запроса. Но скорее нет, чем да. Для ввода лучше использовать подчинённые формы.

Впрочем, если форма непривязанная, а вставка в таблицы программная - то вполне реально. Лишь бы не было неоднозначностей.

Siveroа если нужно больше?Будет две подчинённых формы. А обе они будут подчинёнными в основной, или одна подчинённая будет во второй, которая будет подчинённая в основной - зависит от схемы данных.