Aliukas,
так как я не вижу описания задач,стоящих перед Вами,то не могу оценить схему.
не "вкурю" какие данные и куда не заносятся(об этом говорить рано т.к. есть большие сомнения в структуре).Пока не увижу описания(для чего создается БД) ничем помочь не могу. В предложенном примере добавляйте поля,чтоб хранить нужные Вам данные,создавайте запросы,только не меняйте структуру.

Aliukassdku,
Уважаемый, а куда вставлять, и надо ли вместо tbl имя таблицыtbl-это и есть имя таблицы.
Написано же что это источник строк поляСоСписком

Aliukas,
Стесняюсь спросить:а зачем таблицы "история" и "контакты" если элементарным запросом, в любое время,извлекается информация по любому контакту. Эти таблицы абсолютно не нужны и Вы об них "спотыкаетесь" в остальном смотрите скрин

Aliukas,
В тбл.[этап],если [этапПроектирования]="контакт" в поле [подробности].[сКем]должен выпадать список из тбл.[сотрудники]в котором выбираются один из инженеров,продавец или директор.
Добавьте таблицу [подробности],свяжите её с [этап] и при двойном щелчке на поле [этапПроектирования],если значение="контакт"(естественно в форме) открывайте форму на таблице [подробности] для соответствующей записи в тбл.[этап](с автоматическим заполнением поляСвязи[кодЭ] и пишите в неё всё,что душе угодно, для данного этапа/контакта
(запись в тбл.[подробности]будет соответствовать записи в[этап]-обеспечивается связью между таблицами)

Aliukas,
В тбл.[этап],если [этапПроектирования]="контакт" в поле [подробности].[сКем]должен выпадать список из тбл.[сотрудники]в котором выбираются один из инженеров,продавец или директор.
Добавьте таблицу [подробности],свяжите её с [этап] и при двойном щелчке на поле [этапПроектирования],если значение="контакт"(естественно в форме) открывайте форму на таблице [подробности] для соответствующей записи в тбл.[этап](с автоматическим заполнением поляСвязи[кодЭ] и пишите в неё всё,что душе угодно, для данного этапа/контакта
(запись в тбл.[подробности]будет соответствовать записи в[этап]-обеспечивается связью между таблицами)

Aliukas,
БД,как я понял создается для учета проектов: любую БД рекомендую создавать "с конца" берете таблицу [проект],создаете необходимые поля, в которых будете хранить нужные Вам,в необходимом объеме данные, и для их заполнения создаете необходимые таблицы
Вот,например,зачем Вам в таблице [проекты] поле [контактноеЛицо]ведь это относится к клиенту(клиентом может быть фирма,а в ней контактное лицо).Одно из основных правил:таблица должна описывать ОДНУ сущность(а Вы пытаетесь описать ДВЕ-проект и контактное лицо,хотя достаточно записать код таблицы клиенты,что Вы и делаете в поле [заказчик],а поле контактноеЛицо должно быть в тбл.[клиенты]и Вы всегда будете иметь контакты контактногоЛица в рамках конкретного проекта (или контакты по всем проектам)
Вывод таблица [контактыКлиента]излишествующая,как и одноименное поле в [проекты]
Может я чего-то не понял,но приходится "ванговать" т.к. вопросы уже далеко не общие,а конкретные. Просьбу же об описании задач и механизме работы организации, Вы успешно проигнорировали, а без понимания этого я что-то дельное сказать не могу
(не храните в разных таблицах одни и те же данные)