Мудрый клёнМожно конечно таким образом, находим записи методом Seek в таблице,
а потом эти записи проверяем на остальные критерии.

Как лучше?
Быстрее Seek, если избирательность индекса высока (т.е. после Seek вы получите не так много записей с нужным значением индексов, меж которыми надо сделать дополнительный выбор) - то это лучше, чем пользоваться Find-ами в большом наборе записей, который, например, к тому же получен по условиям, не допускающим использование индексов при отборе. Если же индекс по полю типа "Sex", и народ в таблице довольно однородно распределен по этому признаку, то после Seek вам придется пройтись курсором приблизительно по половине таблицы, что явно не есть хорошо.