Мое мнение и опыт показывают:
Если поля числовые, то проше очищать и обновлять таблицу. Если количестово записей должно быть переменным, то можно запросом ограничивать выборку из временной таблицы и добавлять записи по только если не хватает существующих.
Это минимизирует распухание базы.
Если есть текстовые поля со строками разной длинны, то при обновлениях база будет пухнуть быстрее. Есть извратный выход в дополнеении всех строк пробелами до максимальной для поля количества символов при хранении во времменой таблице.

Короче у меня уже пару лет отлично работает ввод и редактирование накладных через времменную таблицу в которой я дополнительно отображаю номера позиций (без всяких извратов с нумерацией записей в запросе). И решена проблема исчезновение значений из поля со списком при его фильтрации для текущей записи (многие сталкиваются и обычно решают процедурами на получение и потерю фокуса). Но сайт времменно в дауне и ссылку на пример дать не могу.