Ты остатки каким макаром рассчитываешь??? Вернее, как они у тебя хранятся? Подозреваю, что в отдельной табличке. Т.е. для того, чтобы занести в табличку данные расчета, необходимо, чтобы оператор нажал кнопЕчку или произошло еще какое событие. Я это к тому, что хотелось бы понять, что мешает в обработке этого события написать простенький код, который будет добавлять записи с недостающими датами и остатками на предыдущий день???
Если же у тебя динамически так остатки рассчитываются, то этот вариант не пройдет. Хотя интересно, как это ты так умудрился сделать? ;-))