1. Количество RAM через GlobalMemoryStatus (поищи в Инете самостоятельно - материала навалом).

2. Понятие "свободная RAM" в Windows практически отсутствует как таковое. Способов его определить лично я не знаю, хотя по памяти много копался. Да и "свободная RAM" ничего толком тебе не дает, ибо параметр этот может измениться мгновенно: только-только после загрузки Винды и открытия броузера у меня было свободно 80 мегов, но вот загружен, скажем Фотошоп с нехилой картиночкой и свободного RAMа Системный монитор мне показал 75 КИЛОБАЙТ!!!). И представь себе, что под твой процесс Винда оставила столько, сколько посчитала нужным. И при переключении между задачами этот размер сильно меняется. И вообще, RAM для прикладного программиста в Windows не существует! Есть только ВИРТУАЛЬНАЯ память...
Есть виртуальная память системы , которая теоретически равна размеру твоего диска (свободная дисковая память - под виртуальную память, файлы можно "прикрутить" как проецируемые и не занимать таким образом свободную дисковую память (грубо говоря, только Win2k), исполняемые файлы, которые проецируются по определению).
Еще есть виртуальная память твоего (или чужого) конкретного процесса , и ее общий размер может варьироваться в зависимости от версии ОС и дополнительных условий.
А по поводу RAM... Вся выделенная виртуальная память (страничная, проецируемая, исполняемая) обязательно проходит через RAM - как только она понадобилась - грузится в оперативку, как только понадобилось что-то другое, и другое грузится, как только понадобилось что-то третье, а оперативка уже вся забита, то первое или второе сбрасывается из оперативки на диск или просто сбрасывается и в освободившийся RAM запихивается то, что понадобилось... При этом повлиять на этот процесс практически невозможно (можно назначить память, не сбрасываемую в своп, но это прерогатива драйверов и всяких низкоуровневых сервисов)

Что-нибудь еще? Или, вернее так: Что конкретно? ;) //типа, скажи чего ты хочешь, и, возможно, я отговорю тебя