попытка перейти на следующую - это события "форматирование" и "печать" (в том числе разделов, попадающих на страницу). События кнопки к этому малокасательны. Есть ли у вас вложенные отчеты на 2-й странице? И не путаете ли вы переход на следующую (форматирование только 2-й) с переходом в конец (форматирование всех)?

1.
>>Проекты1 - это форма выбора нужных проектов для печати

Вопрос был о ЗАПРОСЕ (а не форме)
>>DoCmd.OpenQuery "Проекты1"
зачем вы его (запрос) открываете?
зачем после этого передергиваете (перезапрашиваете - DoCmd.Requery) форму (ИЛИ ЧТО ТАМ У ВАС ЕЩЕ АКТИВНО ВЭТОТ МОМЕНТ)? Что у вас, из за открытия отчета изменились данные формы? Чем плох такой вариант:

Private Sub Отчет_Click()
On Error Resume Next
DoCmd.DoMenuItem acFormBar, acRecordsMenu, acSaveRecord, , acMenuVer70
DoCmd.OpenReport "Сводный отчет по проектам", acViewPreview
end sub

2. Если действительно все открывается "просто" из окна БД, и если нигде в источниках и обработчиках (того же форматирования/печати) не используются значения контролов формы, то результат должен быть одинаков. (За исключением случаев сильной нехватки памяти - слишком сложной формы, в результате чего запрос может начать вычисляться не в ОП а на диск, что повесит его порядка на 3 по скорости). Все же поищите, что вы еще делаете не так. Попробуйте прервать выполнение (если работает код, а не запросы или макросы) и посмотрите, что там выполняется.
3. Вы же говорите, что из окна БД все в порядке. Т.ч. "второго уровня" или седьмого, должно быть "без разницы" (если нет - см п.2.)