1.
Me.Dirty для главной
Me.Form.ПодчиненаяФорма.Dirty - для подчиненой
Me.Undo - Отмена изменений
Me.Form.ПодчиненаяФорма.Undo
Только Undo для подчиненой формы будет действовать только на тек. запись, а не на все строки, что не есть гуд.

2.
Можно использовать транзакции. Открой новую транзакцию в момент обновления какой-либо из форм, при смене записи или закрытии формы воспрошай к пользователю, и взависимости от ответа или проводи или откатывай транзакцию, тогда откаченная транзакция восстановит все изменения и в подчиненой форме.

3.
Если хочешь сам управлять вводом данных, то лучше (IMHO) создать несвязанную с источником данных форму, и уже самому вносить (если требуется ) изменения в форму. И форма работать будет существенно быстрей.
Но прийдется писать самому процедуры обновления (обязательно в транзакции) )главнйо и связанной таблицы.

Ну да. Me("ИмяПодчиненойФормы").Form
Спасиб, Владимир Саныч!

Только все-таки лучше обратить внимание на п.3. ну или на п.2
п.1 не решает поставленной проблемы, просто привел ради примера события Dirty, позволяющего выяснить бало ли изменение.

Кстати, а что будет, если после изменения (Dirty=True, сделать Dirty=False. Будет откат или сохранение записи? проверять лень...)