Вопрос не глупый.
Развитие ODBC закончилось раньше, чем появился MSSQL 7.
Отсюда и "проблемы". Не нравится ODBC, используй ADO - будут проблемы с версией. ODBC приучит тебя писать всю логику на сервере. Если тебе не нужна присоединенная таблица - у тебя идеальный вариант клиента.
Индексы увидеть можно, но они не используются в работе. ODBC их не понимает. При любом обращении на присоединенные таблицы, идет их полное сканирование. Не желательно создавать сохраненные запросы на такие таблицы, использовать функции DSum, DCount. Используй логику сервера.

То, что видны индексы в запросе, можно назвать это глюком. Принцип старого черно-белого телевизора. Современное телевещание видит, но все возможности использовать не может(цвет например). Библиотека DMO работает через ODBC.
Создай форму список на основе ACCESS - таблицы, записей та тысяч 30 и потом к присоединенной, на ACCESS сразу покажет количество записей, прыгает по индексу, даже если будет милион записей.
На присоединенной, только если перейдеш на последнюю запись с невероятным тормозом на большом количестве данных, т.е. идет сканирование.
Конечно есть недостатки в ODBC, зато клиент работает с минимумом трафика, особенно если их до сотни, и на всех Windows: 98, 2000, XP.