Сам сталкивался с такой проблемой, только в экономической области:
есть куча разных видов издержек, и делать таблицу с полями по их именам бессмысленно.
нашел такой выход:
к главной таблице с ключом-счетчиком цепляется подчиненная по этому ключу,
чтобы одной записи главной по продукту могла соответствовать куча записей в подчиненных
(не забудь в схеме данных моставить все три галки на связи),
а уже в этой подчиненной набираются статьи издержек - какие нужны конкретно в данной ситуации
(из присоединенного подстановкой "классификатора") и вводятся суммы по ним.

Сумма издержек собирается запросом и делается join с главной таблицей = вот тебе и все агрегированные данные в одном месте.
Подумай, как вариант пойдет.
А вообще, и сам ищу какие-нибудь статейки по проектированию БД.
Если найдешь - поделись с форумом, ОК?

Для этого используется подчиненная форма, связанная с главной по полю КодГлавнойЗаписи,
идентичному в обеих формах ;)
Таблица ведь получилась подчиненной - открой главную в режиме таблицы, там плюсики есть - развернешь, увидишь присоединенную