Я обычно делаю запрос где ставлю как сортировать! А потом пользователь уже сам может отсортировать стандартными средствами как хочет!

Остается тебе одно, когда меняется параметры сортировки, т.е. пользователь жмакнул супер пупер кнопку, ты вызываешь функцию, которая отслеживает в каком состоянии находятся твои переключатели и на основе этой информации создает скрипт с необходимой сортировкой или меняет свойство в объекте под названием "Порядок сортировки" (OrderBy)

Выдержки из Хелпа
You can use the OrderBy property to specify how you want to sort records in a form, query, report, or table.

Note
In a Microsoft Access project (.adp), this property is ignored. To set the sort order, you must use the ServerFilter property.

может requery надо вызвать?!