OpenForm - это макрокоманда, упрощающая работу с формами. При выполнении OpenForm создаётся экземпляр формы с указанным именем и делается видимым и активным. Эта форма автоматически добавляется в семейство Forms.
Если в семействе Forms уже есть форма с таким именем, то новая форма не создаётся, а только становится видимой и активной (ну и обновляются данные).
Поэтому для открытия нескольких экземпляров одной формы нужно использовать другой способ.
Вам нужно создавать столько объектных переменных типа Form_YourFormName, сколько форм одновременно будет открыто. Учтите, что открываемая форма должна иметь модуль формы.
Чтобы форма стала видимой, установите Visible=true.

Пример модуля:
\nOption Compare Database
Option Explicit
Public MyForms As New Collection ' Создаем объект Collection, где будут храниться формы
' Формы существуют, пока живы объектные переменные - элементы коллекции

Public Sub CreateForm1() ' Создаёт экземпляр формы "Form1"
Dim Key As String
Dim frm As New Form_Form1 ' Временная переменная - форма (должна быть форма с именем "Form1")
Key = frm.Caption & str(MyForms.Count) ' Ключ - идентификатор формы в коллекции
frm.Caption = Key
frm.Visible = True
MyForms.Add frm, Key ' добавляется в коллекцию
Set frm = Nothing
End Sub

Public Sub CloseForm1(Key As String) ' Удаляет экземпляр формы из коллекции (она тут-же исчезает)
MyForms.Remove Key
End Sub

Public Sub TestCreate() ' Создаёт 5 экземпляров формы "Form1"
CreateForm1
CreateForm1
CreateForm1
CreateForm1
CreateForm1
End Sub

>>Способ 2. Хранить ссылку на форму в самой форме.
Это конечно забавно, "прикольнее так", но я такие трюки не рекомендую.
При сохранении формы в глобальной переменной к ней (форме) можно обратиться из других модулей (форм) по имени переменной. Также, если экземпляры форм хранятся как элементы коллекции (а коллекцию - глобальная переменная), то обращение к этим формам возможно через элемент коллекции.
Например: MyForms(1).Visible - видимость формы с номером 1,
MyForms("Форма 3").Caption - подпись формы с ключом "Форма 3".
А при способе 2 придётся перебирать семейство Forms в поисках нужной формы.

Вопрос к ....
Что Вы понимаете под словами "НЕДОСТУПНЫ через коллекцию Forms"?
И что под словами "защита от дурака-программиста".
Если "дурак-программист" - это тот, кто не знает как обратиться к форме через семейство Forms, ну тогда от него это защита. Хотя рассчитывать на ТАКУЮ защиту может только другой такой-же дурак-программист.

Вот выдержка из справочника MS Access (раздел "Семейство Forms") :

Семейство Forms содержит все формы, открытые в данный момент в базе данных Microsoft Access.

Дополнительные сведения

Семейство Forms используется в программах Visual Basic или в выражениях для ссылок на формы, открытые в данный момент. Например, для задания или возвращения значений свойств конкретных форм бывает удобно организовать перебор всех компонентов семейства Forms.

Совет. Компоненты семейства обычно перебираются с помощью инструкции For Each...Next.

Ну вот, мнения разошлись, Microsoft (видимо от незнания) полагает что "Forms содержит все формы, открытые в данный момент ".
А вот господин .... категорически уверен, что это не так (откуда такие познания?). Видимо, судя по его последней фразе, все, кроме него, дураки. Независимо от того, умеют пользоваться семейством Forms, или нет. Просто не знают тех великих откровений, известных только ему (даже писать с маленькой буквы неловко - надо бы ЕМУ).