Можно убрать меню вообще и сделать панель управления для каждой формы.

Убрать меню в Сервис---параметры запуска. только сначала потренируйтесь на тестовой базке, а потом когда подберете нужную вам копбинацию свойств то пробуйте на рабочей.
панель инструментов создается как и в любом офисном приложении. настройка - создать, далее создаем кнопки на этой панели, а в свойствах формы ставим условие, что необходимо открывать созданную нами панель инструментов (не уверен, что можно убрать меню по умолчанию для формы. но думаю если покопаться, то тоже можно найти варианты...)