Всем извините, что встреваю "по телепатическому каналу", но мне тоже интересно теорию
/"Учите матчасть!" ;)))/

Структуру сделал бы такую:
Таблица СписокКонструкций: Код, НаимКонструкции
Таблица СписокКомплектующих: Код, НаимКомплектующей, Ед.Изм., РАСХОД НА ЕДИНИЦУ (если статичен для всех)
Таблица Заказ (Партия, ...): КодЗаказа, Дата, ... прочие уникальные атрибуты заказа, НаимКонструкции из СписокКонструкций
Таблица КомплектЗаказа: КодЗаказа, НаимКомплектующей из СписокКомплектующих, Кол-воИспользуемыхКомплектующих

В последней таблице ключ по двум первым полям, чтобы не было задвоения комплектующих,
связать табл. Заказ и КомплектЗаказа по КодЗаказа
и после создания главной-подчиненной формы радоваться жизни.

Корифеи! Откликнитесь! Так или не так?