См. какая система: mdb или adp (SQL).
С SQL - все ясно: через план построения можно посмотреть че он там городит, подправить через хинты, разбить на несколько более простых запрос и т.п. С mdb такое не прокатит: если и сможешь увидить план выполнения - то он тебя очень сильно огорчит своей малоинормативностью, к тому же не можешь использовать хинты. По этому и проанализировать че работает быстрей - затруднительно (хотя может помочь IMAM statistic)
Функции в любом месте будут (в основном) тормозом, за исключением функции, возвращающей постоянное значение за время выполнения запроса.

Ты так же не верно сформулировал вoпрос: параметры тебе и в большом кол-ве запросов прийдеться использовать.

И опять же повторюсь: все зависит от сложности запроса (и что так же не маловажно - надо помнить о том, что и кто-то другой может увидить вашу портянку - что затруднит восприятие запроса).
ИМХО, лучше разбить запрос на информативные части, особенно, если эти части могут использоваться в другом месте. Но все-равно: надо подходить к каждому запросу индивидуально. Возможно и 5 страничная портянка будет работать быстрей (если оптимизатор сможет "сожрать" такое кол-во информации, но в нем есть ограничение на уровень вложенности таблиц, после чего он уже их не учитывает (вроде))