Есть некоторые наблюдение что при увеличении размеров проекта число необъяснимых глюков, и вероятность краха проекта возрастает.
1.Сам стараюсь сильно огромные интерфейсы не делать (редко больше чем 10 метров), например, если на данном рабочем месте не требуются некоторые формы я их иногда просто удаляю или вообще пишу новый упрощенный интерфейс.
2. Стараюсь при разработке не переходить в режим выполнения пока не скомпилю и не сохраню ВСЕ модули и макеты форм с отчетами.
4. Регулярно сжимаю интерфейс.
3. При первых симтомах пользуюсь методом удаления и востановления кодов всех модулей с последующей перекомпиляцией. (помоему Ю.Шермана)

О конкретных цифрах ограничениий ничего сказать не могу. :(

Сейчас с уверенностью сказать не могу (не так часто бывает).
Как-то бывало 1 форма зависала при открытии и убивала access.
Бывало срабатывали несуществующие (уже удаленные) точки останова.
Бывало отказывались распознаваться некоторые встроенные фунуции.
Бывает не удается удалить модуль формы которой нет.
Бывает не удается удлить из семейства запросы исползовавшиеся в контролах удаленных форм.