olga.a,
пожалуй, вам надо предварительно структуру базы продумать и изменить, тогда эту и возможные последующие хотелки легко будет реализовать.
На двух таблицах всё это организовать можно, но будет слишком много избыточной инфы и, соответственно, "извращений".
Например такой вариант:
Одну таблицу сделайте для справочника материалов, где код материала - уникальное значение (тип поля счётчик). Скажем, tblMaterial.
Приход: две таблицы. Одну, скажем, tblPrixodGlav под "шапку", где указываются номер вашей приходной накладной, дата приёмки, по необходимости - поля с указанием поставщика, номером накладной поставщика, датой накладной поставщика и т.д. И подчинённую таблицу tblPrixodPodch к этой "шапке", связь один-ко-многим, с обеспечением целостности. Где указывается номер накладной (по нему связь с tblPrixodGlav), код материала, количество, цена. Остальная инфа по материалу в форме для визуализации подтягивается из tblMaterial.
По аналогии делаете две таблицы для расхода.
И уже тогда легко и непринуждённо вы всегда сможете вывести остатки на любую дату.
Это если очень в примитиве.
Если вы не храните данные, скажем, на начало дня или периода в отдельной таблице, то остатки на начало периода (это конкретная дата) вычисляются как сумма количества материалов по приходу по выбранную дату минус один день (по факту это будут остатки на "вчерашний вечер", они же "остатки на утро сегодняшнего дня", "сегодняшним днём" считать указанную вами дату, на которую формируются остатки) отнять весь расход по выбранную дату минус один день.
Если вы используете промежуточные таблицы - то остатки составят остатки в промежуточной таблице плюс сумма всего прихода с даты формирования данных в промежуточной таблице остатков по выбранную дату минус один день отнять сумму всех расходов
с даты формирования остатков в промежуточной таблице по выбранную дату минус один день.