У Ворда есть "Слияние" - используется шаблон в Ворде, а данные для его заполнения берутся из стороннего источника данных. В качестве источника данных может использоваться в т.ч. и таблица/запрос Аксесса, а сам шаблон может быть многостраничным. Процессом слияния можно рулить и извне, в том числе и из кода в Аксессе. Источник данных и код, управляющий слиянием, могут располагаться в одной и той же БД.

Для того, чтобы собрать это в один файл, преобразуйте шаблон Ворда в RTF. Внутри RTF - обычный текстовый файл, который можно положить в служебную таблицу и экстрагировать на диск, когда он потребуется.

Табличная часть в общем несложно делается присоединением экселевского файла. Да, ссылку на него в шаблоне приходится вставлять кодом, есть такое...
Лично не сталкивался с необходимостью внедрять именно в тело документа таблицу, только с присоединением таблицы как отдельного приложения к документу - а это делается через подшивки.