Lesnick правильно советует. Базу под MSSQL, работа через терминал + хорошее железо. Можно конечно ходить к данным и Access'ом (я иногда так и поступаю для генерации сложных отчетов), но полностью перейти нереально, да и пытаться никакого смысла нет. Access при желании можно использовать как вспомогательный инструмент. При использовании проектов adp размер базы под SQL имеет второстепенное значение, а первостепенное - оптимизация работы с данными. Все то же самое справедливо и для 1С. Все стандартные конфигурации страшно тормозят. Если упереться и переписать проводки в чистом клиент-серверном виде, то скорость может возрасти на порядки. Но это требует высокой квалификации и сравнимо по сложности с написанием конфигурации 'с нуля'.

Давай разберемся что такое 1С предприятие и что такое Access.
1С это бизнесс-система, предназначенная для решения широкого круга бухгалтерских, экономических и логистических задач. Для этого в состав системы введено множество специфичных бизнес-обьектов, оперируя структурой, свойствами и методами которых решаются определенные задачи. Обьекты не статичны, а строятся на основе метаданных, структура которых зачастую весьма не проста. Представим 1с как набор инструментов и деталей для сборки машины. Может некоторые детали далеки от совершенства, но они уже есть.
Access - СУБД. Можно представить как груду листов металла, кусков пластмассы, песка для изготовления форм для отливки, и т.д. Из всего этого нужно сначала изготовить инструмены, потом с помощью этих инструментов изготовить детали, из которых в свою очередь можно собрать машину. Возможно ты гений, и инструмент у тебя получится лучше, и детали надежней, и машина будет просто супер - типа формула 1.
Но лично я думаю что через некоторое время тебе придется почесав затылок вернуться к сборке запорожца из готовых деталей.

Случай тяжелый. Похоже объяснять бесполезно.
Чтобы не зря потратил время дам совет - дерзай на Delphi. Хорошая среда оазаработки, хороший компилятор, шустрый код. По крайней мере более-менее изучишь.