SELECT *,
NZ((SELECT MAX(Date) FROM AdviceToSpeeches WHERE AdviceToSpeeches.member_id=SchoolMembers.Member_id),'10.01.2002') AS LastDate

FROM SchoolMembers
WHERE Reci Like '*1*'


'10.01.2002' - вот эту вещь Access будет считать строкой, поэтому тут лучше написать что-то типа '#10.01.2002#' или CDate('10.01.2002').

Вот про последнее сложно что-то сказать...