в хелпе и так хорошо все сказано

Значение свойства Маска ввода (InputMask) может содержать до трех разделов, разделенных точкой с запятой (;).

Раздел Описание
Первый Представляет саму маску ввода (например, !(999) 000-0000). Перечень знаков, используемых для определения масок ввода, приводится ниже в таблице.
Второй Определяет режим занесения в таблицу текстовых констант, добавляемых к знакам, вводящимся пользователем. 0 в данном компоненте указывает, что текстовые константы (например, скобки и дефисы в маске ввода телефонных номеров) сохраняются вместе с введенными пользователем значениями; значение 1 или пустое значение данного раздела указывает, что сохраняются только знаки, введенные пользователем.
Третий Определяет знак, используемый для изображения пустых позиций в маске ввода, в которые помещаются вводящиеся пользователем знаки. В этом разделе можно указать любой знак; чтобы отобразить пустую строку, введите пробел, заключенный в кавычки (" ").