хочешь добавить данные в таблицу, связанную "один ко многим",
раньше, чем добавишь соответствующие данные в таблицы на стороне "один"?

не получится - целостность данных

вариант:
а)
по кнопке "создать эту бяку"
открывать программно СНАЧАЛА обе таблы со стороны "один"
добавлять в них эти новые отделы-бизнесы
запоминать в переменных присвоенные им ID (если у тебя это счетчики
и уже третьим шагом добавлять нужную запись в эту связующую таблицу

б) не мучиться,
заставлять пользователя сначала заполнять таблицы на стороне "один"
а потом в форме висящей на третьей таблице
пусть он и выбирает в полях со списком, что он хочет сопоставить