Да, это проблема. При экспорте в dbf строки "іІїЇєЄґҐ" у меня получается
"??їЇєЄ??", т.е. 4 символа драйвер не понимает, и превращает в символ с кодом 63 (почему у вас "_", не знаю. У меня Win98). Другие 4 символа нормально конвертируются в 866 таблицу, но если у вас DOS русификатор настроен под украинский стандарт, то картина будет еще круче.
И драйвер здесь ни при чем. Преобразованием занимается API функция CharToOem (или подобная). Она дает тот же результат.
Если у вас проблема только с "і", то можно подменить ее английским аналогом.
Я, устав от этой и других проблем, связанных с доступом к DBF файлам, нарисовал модуль класса для прямого доступа к файлам со своей перекодировкой. Ссылку несколько раз давал на этом сайте. Поищите по ключевому слову "dbf".

ЗЫ
Вопрос землякам в тему.
Как в украинской раскладке клавиатуры заменить "Ё" на апостроф в Win9x/Me - я знаю (редактировать Kbdur.kbd). А как это делать в Win2000/XP?

ЗЗЫ For Incold
"..укарискими буквами..." - это как?