Т.е. Вы хотите результат запроса сохранить в виде DBF файла?
1. Если запрос не имеет параметров или ссылок на поля формы, то это легко сделать командой DoCmd.TransferDatabase....
2. Можно преобразовать запрос на выборку в запрос на создание таблицы.
Если в таком запросе правильно настроить свойства DestConnectStr, DestinationDB, DestinationTable, то можно сразу создать DBF файл.
Иначе, можно создать временную таблицу, а затем выполнить п.1

Или Вы имеете ввиду что-то другое? Тогда уточните.

DoCmd.TransferDatabase acExport, "dBase IV", "C:\", acTable, "Employees", "Employees", False

Эта инструкция создает файл C:\Employees.dbf из таблицы "Employees"
Дополнительно создаются файлы INF и MDX.
Если для вас эта тема нова, рекомендую создать макрос, в котором указать те же значения аргументов, проверить работу, а затем чкерез меню Сервис - Макро преобразовать в процедуру.

ИМХО, запрос на создание таблицы лучше. Допускаются параметры и создается только DBF.

Этот запрос так же создает файл C:\Employees.dbf:
SELECT Employees.* INTO Employees IN 'C:\'[dBase IV;HDR=NO;IMEX=1]
FROM Employees;

Удачи!