Собственно, есть старый достаточно проект, прекрасно работающий на adp (под сотню таблиц, десятка три форм и т.п.).
Но настало время, когда по требованиям ИБ старые ацессы ниже 2013 запретили юзать. Runtime тоже. Соответственно adp йок.

Возник вопрос: чемто можно более-менее автоматически конвертнуть в обычное ацесс-приложение, например на присоединённых таблицах?

ну а полуавтоматически? Чтобы перетянуть например все таблицы в связанные таблицы с тем же именем, потом перекинуть все формы (чтобы в recordsource статических форм остались ссылки на таблицы). А потом уже получившийся эрзац адаптировать ручками.