Функция NVL возвращает различные значения в зависимости от значения первого аргумента.

NVL(арг1, арг2)

Если арг1 не соответствует NULL (т.е. is not NULL), то NVL возвращает значение арг1, в противном случае когда арг1 (is NULL), NVL вернет арг2.

Арг1 и Арг2 могут иметь любой тип данных (кроме byte и text)

Пример:

SELECT surname, NVL(phone, 'Нет телефона') phone
FROM worker_tbl

Вообще с некоторых пор я офигенно поумнел, стал противником null, и больно пинаю по почкам людей, создающих поля без not null коснтрейнта, считаю возможным null в полях с внешними ключами ссылающимися на таблицы с фактами. В справочники принуждаю вносить значение N/A.

Т.е. таблица пол должна выглядеть как у ФБР:

1 неизвестен!!!!!!!
2 мужской
3 женский
4 сменил мужской на женский
5 сменил женский на мужской