Теперь - про summary table без current date вщ where (то есть по всему диапазону дат).

Refresh deffered по всей большой таблице будет тормозить. Но может, подойдет-таки refresh immediate? Вставка замедлится, да, но выборка, как мне кажется, будет лишь немногим хуже, чем с диапазоном в 40 дней - при условии наличия подходящих индексов и явной подстановке параметров в запросе.