Начиная с 8-го фокса можно делать select в readwrite курсор, для более ранних версий или просто если такой способо не нравиться тогда:
SELECT * from table1 INTO CURSOR curs1
CREATE CURSOR curs("с таким же форматом как curs1")
SELECT curs
APPEND FROM (DBF('curs1'))
USE IN curs1

В итоге получаешь в curs то же что и в curs1, но уже можно редактировать.

пока писал меня опередили:)

2 ArDo: в хелпе к 8-му фоксу есть
"CURSOR CursorName [NOFILTER | READWRITE] stores query results in a cursor.
To create a cursor that can be used in subsequent queries, use NOFILTER. For more information about NOFILTER, see the Remarks section.

To specify that the cursor is temporary and modifiable, use READWRITE. If the source table or tables use autoincrementing, the settings are not inherited by the READWRITE cursor. "
Хотя ссылка Владимира много полезнее плюс по русски.